Реклама
Поиск
Полезные ссылки
  • Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (25)


Кухня юга Франции

Кухня юга Франции.

Прованс, уже одно это слово вызывает предвкушение необыкновенных блюд, сдобренных пряными травами. Знакомство с кухней Франции произошло неожиданно. Летним вечером брат позвонил сообщить, что едет в гости не один, а с гостем из Франции. На волнение времени не оставалось, будь что будет, подумала я, пересыпала смесью приправ куриные крылышки и окорока.

Только огонь начал лизать шершавые бока березовых поленьев мангала, подъехала машина с моими гостями. Французом,  оказался наш латвийский парень, правда, уже 10 лет как проживающий на Лазурном берегу. И скажу за эти годы перенявший традиции Франции настолько хорошо, что я весь вечер удивлялась его манерам.

кухня франции

Несмотря на новый взгляд, который мы читаем в прессе, о том, что французы вовсе не столь галантны, как мы привыкли читать в романах, на самом деле культуру заметно во Франции издали. Вадим приехал в гости со спинкой барашка, купленной на рынке. Разделав мясо на порционные куски, похожие на котлету по- киевски с косточкой, он обвалял мясо в сухих пряных травах и выложил на решетку мангала, не посолив. Мясо будет сочным и мягким, если жарить без соли, а уже потом приправить можно будет на своей тарелке. Действительно, мясо получилось превосходным, сочным и нежным, было съедено в мгновение. Дальше конечно мы ели уже все подряд, курочку прожаренную на огне, багеты с чесноком и травами, но баранина оставила такой неизгладимый след в памяти, что до сих пор вспоминаю этот вечер.

кухня франции

Говоря о кухне любого региона, в первую очередь нужно заглянуть в карту, ведь именно природа накладывает свой отпечаток на характер блюд того или иного места. Прованс делится на шесть частей, имеющие свои особенности. Но в любом случае, это будут блюда, приготовленные на оливковом масле, и приправленные пряными прованскими травами. Если говорить о кухне Лазурного берега, то она богата дарами моря. Лангусты, креветки, крабы, омары, улитки список можно продолжать бесконечно. Изобилие фруктовых деревьев, овощей позволяет разнообразить блюда.

кухня франции

Помидоры, цуккини, чеснок и пряные травы образуют блюдо рататуй, которое великолепно готовят на Лазурном берегу. Но лучше всего думаю отправиться с утра пораньше, ибо после обеда уже ничего нет, к ближайшему супермаркету, прикупить свежайших устриц, хрусткий багет и бутылочку сухого белого вина.

Нужно купить и специальный нож для вскрытия раковины, она очень крепкая и нужен опыт, чтобы не пораниться. И вот тут начинается настоящий прованский пир. На кусочек хлебушка выкладывается свежая устрица, все это в рот и запить  хорошим глотком охлажденного вина. Если вы решитесь кушать другие море продукты, советую покупать их сырыми и готовить самим, это не занимает много времени, но вкус значительно лучше, чем если купить готовое в магазине. А впрочем, можно отправиться в ресторан, и дать волю фантазии и кошельку.

дополнительные тэги:кухня франции,национальная кухня франции,франзуская кухня рецепты

Похожие статьи

Комментарии запрещены.





Архивы
Полезные ссылки