Остров Крым

Кухня юга Франции.

Прованс, уже одно это слово вызывает предвкушение необыкновенных блюд, сдобренных пряными травами. Знакомство с кухней Франции произошло неожиданно. Летним вечером брат позвонил сообщить, что едет в гости не один, а с гостем из Франции. На волнение времени не оставалось, будь что будет, подумала я, пересыпала смесью приправ куриные крылышки и окорока.

Только огонь начал лизать шершавые бока березовых поленьев мангала, подъехала машина с моими гостями. Французом,  оказался наш латвийский парень, правда, уже 10 лет как проживающий на Лазурном берегу. И скажу за эти годы перенявший традиции Франции настолько хорошо, что я весь вечер удивлялась его манерам.

Несмотря на новый взгляд, который мы читаем в прессе, о том, что французы вовсе не столь галантны, как мы привыкли читать в романах, на самом деле культуру заметно во Франции издали. Вадим приехал в гости со спинкой барашка, купленной на рынке. Разделав мясо на порционные куски, похожие на котлету по- киевски с косточкой, он обвалял мясо в сухих пряных травах и выложил на решетку мангала, не посолив. Мясо будет сочным и мягким, если жарить без соли, а уже потом приправить можно будет на своей тарелке. Действительно, мясо получилось превосходным, сочным и нежным, было съедено в мгновение. Дальше конечно мы ели уже все подряд, курочку прожаренную на огне, багеты с чесноком и травами, но баранина оставила такой неизгладимый след в памяти, что до сих пор вспоминаю этот вечер.

кухня франции

Говоря о кухне любого региона, в первую очередь нужно заглянуть в карту, ведь именно природа накладывает свой отпечаток на характер блюд того или иного места. Прованс делится на шесть частей, имеющие свои особенности. Но в любом случае, это будут блюда, приготовленные на оливковом масле, и приправленные пряными прованскими травами. Если говорить о кухне Лазурного берега, то она богата дарами моря. Лангусты, креветки, крабы, омары, улитки список можно продолжать бесконечно. Изобилие фруктовых деревьев, овощей позволяет разнообразить блюда.

кухня франции

Помидоры, цуккини, чеснок и пряные травы образуют блюдо рататуй, которое великолепно готовят на Лазурном берегу. Но лучше всего думаю отправиться с утра пораньше, ибо после обеда уже ничего нет, к ближайшему супермаркету, прикупить свежайших устриц, хрусткий багет и бутылочку сухого белого вина.

Нужно купить и специальный нож для вскрытия раковины, она очень крепкая и нужен опыт, чтобы не пораниться. И вот тут начинается настоящий прованский пир. На кусочек хлебушка выкладывается свежая устрица, все это в рот и запить  хорошим глотком охлажденного вина. Если вы решитесь кушать другие море продукты, советую покупать их сырыми и готовить самим, это не занимает много времени, но вкус значительно лучше, чем если купить готовое в магазине. А впрочем, можно отправиться в ресторан, и дать волю фантазии и кошельку.

Полезные ссылки:

Авиаперелеты в Крым из Москвы стоимость авиабилетов, поиск самых дешевых. Прямые рейсы.

дополнительные метки: кухня франции,национальная кухня франции, францзуская кухня рецепты

Похожие статьи

• Шоппинг на Кипре
• Отдых в Испании на Коста Брава

Комментарии запрещены.