Остров Крым

Шотландский виски.

За каждой страной, так или иначе, закрепился какой- то продукт, являющийся именно местной достопримечательностью.  Так думая о Шотландии, любой с легкостью вспомнит виски. За 4 тысячи лет до нашего времени, на земле древних кельтов, варили добрый эль, что- то похожее на современное пиво из ячменного солода.

Так бы и пили древние пикты хмельной эль, но в IX веке, в Шотландию направляются первые миссионеры- монахи. Но так как в горах климат суров, чтобы не мерзнуть зимой, нужно было чем-то разгонять кровь в жилах. Монахи прихватили с собой перегонные кубы. Их то и приспособили, для перегонки эля. На выходе получался интересный напиток, но без выраженного аромата и цвета. Кому первому пришло в голову поместить прозрачный перегон в дубовую бочку, уже никто не знает, но янтарный, ароматный напиток, быстро нашел своего почитателя. Недаром, виски получил название «uisge beatha» — «вода жизни».

Шотландский виски

В летописях сохранилась запись о регистрации дистилляции в 1494 году. Отчетный лист гласит “Выдать монаху Джону Кору восемь коробов ячменя для производства «воды жизни». Если перевести на бутылки результат данной дистилляции, мы получим 1500 бутылей чистейшего самогона. Что ж в монастыре знали, как хорошо организовать производство. С годами процесс дистилляции совершенствовался, и в наши дни мы знаем пять категорий Шотландского виски.

Шотландия

Single Malt Scotch Whisky или односолодовый шотландский виски, производят и бутылируют на одной вискокурне. Готовиться из воды и ячменного солода,  дважды проводят  дистилляцию.

Single Grain Scotch Whisky, зерновой шотландский виски так же готовиться в одной и той же вискокурне. Используют воду, ячменное зерно, к которому могут добавить другие соложёные или несоложёные зерновые культуры. Технология и особенности производства этого виски  отличаются от технологии производства односолодового шотландского виски.

Шотландия. Вискикурня.

Blended Scotch Whisky, купажированный шотландский виски. Для производства этого смешанного виски, используют один или нескольких односолодовых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях.

Blended Malt Scotch Whisky, солодовый купажированный шотландский виски. Смешанный виски.

Blended Grain Scotch Whisky, зерновой купажированный шотландский виски. Смешанный виски, произведённый из нескольких зерновых шотландских виски. Так же готовится на разных винокурнях.

Шотландия

Какими только эпитетами не награждают виски, в средние века, данный напиток, прописывали лекари своим пациентам, как напиток, возвращающий к жизни. Аромат скотча сравнивают с ароматом фиалки и розы, имеющий дымную нотку, или виски может быть таким нежным, что его  подают дамам.

Многочисленные вискикурни Шотландии организуют дегустации и экскурсии, чтобы дополнительно популяризировать этот и так известный на весь мир напиток. К примеру, 8 сентября 2011 вискикурня Kilbeggan, устроила значительное мероприятие, приветствуя своего миллионного посетителя, прошедшего через ворота за 254 года существования предприятия.

Полезные ссылки:

Метки сообщения:

Похожие статьи

• Шотландия

Комментарии запрещены.